NHỮNG YẾU TỐ QUAN TRỌNG CẦN CHẨN BỊ TRƯỚC KHI MỞ NHÀ HÀNG
13/10/2025 19:52  

NHỮNG YẾU TỐ QUAN TRỌNG CẦN CHẨN BỊ TRƯỚC KHI MỞ NHÀ HÀNG

1- Nghiên cứu thị trường & khách hàng Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu : khách địa phương, khách du lịch, giới trẻ, dân văn phòng và sau đó đưa ra sản phẩm và giá thành đúng với phân khúc thị trường khách hàng Phân tích đối thủ: phong cách, giá cả, món ăn, điểm mạnh/yếu. Định vị: nhà hàng cao cấp, casual dining, quán ăn nhanh kiểu Nhật hay chuyên sushi/ramen…

2- Pháp lý & giấy phép kinh doanh Giấy phép kinh doanh ăn uống, an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy. Đăng ký thương hiệu (nếu muốn mở chuỗi sau này).

3. Mặt bằng & không gian Vị trí dễ tiếp cận, phù hợp với nhóm khách mục tiêu. Thiết kế theo phong cách Nhật: tối giản, ấm cúng, có yếu tố truyền thống (đèn lồng, tranh Nhật, vách gỗ, tatami…).

4.Thực đơn & nguyên liệu Xác định loại món chính: sushi, sashimi, ramen, udon, yakiniku, izakaya… Tìm nguồn nguyên liệu Nhật chất lượng (hải sản tươi, gia vị Nhật như shoyu, miso, wasabi, mirin…). Kết hợp món ăn phù hợp khẩu vị người Việt để dễ tiếp cận hơn.

5.Đầu bếp & nhân sự Đầu bếp trưởng có kinh nghiệm với ẩm thực Nhật (nếu được, tuyển bếp từng làm ở nhà hàng Nhật). Đào tạo nhân viên bếp+ phụ bếp và phục vụ về văn hóa ứng xử Nhật: lịch sự, tinh tế. 6. Xây dựng bản kế hoạch tài chính và nhân sự.

7. Marketing & thương hiệu.

=>>Tất cả đã có trong giải pháp công nghệ kinh doanh FnB

8. Trải nghiệm khách hàng



quantri   quantrinhansu   congnghekinhdoanhF&B  

Bài viết liên quan


Quản trị doanh nghiệp và bán hàng
Quản trị có vai trò quan trọng trong mọi doanh nghiệp
TIẾNG RAO AI
Những điều cần biết trước khi mở nhà hàng
Phương pháp quản trị nhân sự và cách giữ nhân sự giỏi